11 лютого 2016 року в Європейському університеті відбулося розширене засідання Координаційної ради Асоціації навчальних закладів України приватної форми власності. В ньому взяли участь представники більше 60 навчальних закладів з усіх регіонів України. Також на засіданні були присутні представники Міністерства освіти і науки України: начальник управління ліцензування та акредитації Андрій Гаррійович Шевцов та начальник відділу університетської освіти Департаменту вищої освіти Алла Вікторівна Рибалко.

З 26 по 31 січня 2016 року на туристичній базі «Едельвейс» Європейського університету, що на горі Бескид, серед мальовничих гір Закарпаття проводився XIV Всеукраїнський теоретико-практичний семінар „Можливості і проблеми розвитку інновацій студентського самоврядування“. Традиційно організаторами семінару виступили Асоціація навчальних закладів України приватної форми власності та Європейський університет.

19-20 листопада 2015 року у концертному залі Європейського університету з нагоди Міжнародного Дня студента, з метою активізації культурного життя студентської молоді та зміцнення творчих і дружніх зв'язків між студентами різних вищих навчальних закладів України пройшов XVІІІ Міжнародний фестиваль-конкурс студентської художньої творчості «БАРВИ ОСЕНІ – 2015».

За ініціативи президії Асоціації навчальних закладів України приватної форми власності 15 червня 2015 року в приміщенні Європейського університету відбулась нарада керівників вищих навчальних закладів України приватної форми власності з питань перспектив розвитку приватної освіти в Україні.

У Європейському університеті, в рамках ХVІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції «Молодь, освіта, наука, культура і національна самосвідомість в умовах європейської інтеграції», відбувся перший телеміст «Україна – ЄС» завданням якого було розкриття інструментаріїв та проектів, які відкриваються для українських студентів та викладачів.