23-24 листопада 2016 року у концертному залі Європейського університету з нагоди Міжнародного Дня студента, з метою активізації культурного життя студентської молоді та зміцнення творчих і дружніх зв'язків між студентами різних вищих навчальних закладів України пройшов XІХ Міжнародний фестиваль-конкурс студентської художньої творчості «БАРВИ ОСЕНІ – 2016».

18 жовтня 2016 року у Європейському університеті відбулась робоча зустріч Міністра освіти і науки України Лілії Михайлівни Гриневич, Директора департаменту вищої освіти Олега Ігоровича Шарова з ректорами та керівним складом приватних навчальних закладів з усієї України.

21 квітня 2016 року Асоціацією навчальних закладів України приватної форми власності, Національним педагогічним університетом імені М. П. Драгоманова та Європейським університетом було проведено щорічну XІX Всеукраїнську науково-практичну конференцію «МОЛОДЬ, ОСВІТА, НАУКА, КУЛЬТУРА І НАЦІОНАЛЬНА САМОСВІДОМІСТЬ В УМОВАХ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ ІНТЕГРАЦІЇ». Конференція відбулась за підтримки голови Асоціації навчальних закладів України приватної форми власності, ректора Європейського університету, професора Івана Івановича Тимошенко.

11 лютого 2016 року в Європейському університеті відбулося розширене засідання Координаційної ради Асоціації навчальних закладів України приватної форми власності. В ньому взяли участь представники більше 60 навчальних закладів з усіх регіонів України. Також на засіданні були присутні представники Міністерства освіти і науки України: начальник управління ліцензування та акредитації Андрій Гаррійович Шевцов та начальник відділу університетської освіти Департаменту вищої освіти Алла Вікторівна Рибалко.

З 26 по 31 січня 2016 року на туристичній базі «Едельвейс» Європейського університету, що на горі Бескид, серед мальовничих гір Закарпаття проводився XIV Всеукраїнський теоретико-практичний семінар „Можливості і проблеми розвитку інновацій студентського самоврядування“. Традиційно організаторами семінару виступили Асоціація навчальних закладів України приватної форми власності та Європейський університет.