27-28 листопада 2014 року у концертному залі Європейського університету з нагоди Міжнародного Дня студента, з метою активізації культурного життя студентської молоді та зміцнення творчих і дружніх зв'язків між студентами різних вищих навчальних закладів України і зарубіжжя пройшов XVІІ Міжнародний фестиваль-конкурс студентської художньої творчості «БАРВИ ОСЕНІ – 2014».

З 3 по 9 лютого 2015 року на спортивно-оздоровчій базі Європейського університету «Едельвейс» у с. Верхній Студений Закарпатської області відбулися одночасно два заходи – Всеукраїнський теоретично-практичний семінар «Можливості і проблеми розвитку інновацій студентського самоврядування» та «V Всеукраїнська зимова правнича школа».

Традиційно вже 15 рік поспіль в грудні місяці в стінах Європейського університету відбувається живий обмін накопиченими знаннями та науковими доробками студентів та молодих науковців в гуманітарних науках. Це проходить в форматі Всеукраїнської студентської науково-практичної конференції «Україна ХХІ століття: тенденції та перспективи розвитку». Цього року конференція відбулась 4 грудня. Але, цьогорічна конференція відбувається (як і всі події в нашому житті) в умовах російської військової агресії. Водночас, найголовнішою подією останнього року ми, українці, (і не тільки ми) вважаємо Євромайдан або ж Революцію Гідності, яка вже увійде в підручники історії.

За ініціативи Асоціації навчальних закладів України приватної форми власності 18 вересня 2014 року в приміщенні Європейського університету відбулась нарада керівників вищих навчальних закладів України приватної форми власності з питань імплементації Закону України «Про вищу освіту».

25 квітня 2014 року в Європейському університеті відбулася щорічна XVІІ Всеукраїнська науково-практична конференція «МОЛОДЬ, ОСВІТА, НАУКА, КУЛЬТУРА І НАЦІОНАЛЬНА САМОСВІДОМІСТЬ В УМОВАХ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ ІНТЕГРАЦІЇ». Організаторами конференції традиційно виступили: Асоціація навчальних закладів України приватної форми власності, Європейський університет та Національний педагогічний університет імені М.П. Драгоманова.